3 raison de lire… Festin

Couteau suisse de la gastronomie, Victoire Loup vit entre Los Angeles et Paris. Elle a déjà écrit des livres à succès qui racontent les plats de drague ou post-cuites de grands et futurs grands chefs. Avec Festin publié le 12 octobre dernier chez Hachette, elle s’attarde sur les plats de fêtes préférés d’une bonne poignée de toqués. Pourquoi acheter ce nouveau titre ?

Parce qu’une fois communiquées par les chefs en question, les 60 recettes ont toutes été refaites (et prises en photo) par le discret mais talentueux Numa Muller, chef installé à Marseille, pendant une semaine complète à Arles. Chef qui a lui-même donné sa madeleine de Noël, un financier plus exactement (avec des zestes de citron et des herbes de Provence) qu’il laissait sous le sapin quand il était gamin

Parce qu’il y a un chou farci à la courge noisette, un plat 100% végé, histoire de réconcilier tout le monde à table et faire différent

Parce qu’il y a une atypique tourte aux fruits de mer à préparer à l’avance et à juste glisser au four le moment venu (une idée que l’on doit à l’une des nouvelles pépites de la scène culinaire française, Sarah Mainguy, installée à Nantes avec le restaurant Vacarme et passée par Top Chef). Les plus pointus d’entre vous tenteront le homard et betteraves de Glenn Vieil, 3 étoiles au guide Michelin avec l’Oustau de Baumanière situé dans les Bouche-du-Rhône

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Victoire Loup

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Festin

Victoire Loup

12/10/2022