Laura Zavan, originaire de la Vénétie, fait découvrir aux Français la cuisine italienne du terroir depuis son installation en France, il y a plus de 25 ans. Sa recherche d’ingrédients savoureux, naturels et durables, rime avec bien-être et « cucina povera ». Elle est l’autrice de plusieurs livres à succès, dont Venise, les recettes culte, qui a remporté le prix Eugénie Brazier en 2014 (Catégorie Francophonie et d’Ailleurs), et Ma Little Italy, lauréat du prix La Mazille international en 2006. Depuis 2016, elle tient une rubrique dans le magazine Saveurs, en collaboration avec la photographe Valérie Lhomme, où elle publie ses recettes de saison.