Zuza Zak

Je me considère comme une cuisinière-conteuse. Mon objectif est d'inciter le monde à cuisiner et à manger davantage de produits d'Europe de l'Est. Je m'intéresse à la culture et à l'histoire de la nourriture, c'est pourquoi j'utilise le récit comme moyen de pénétrer dans une autre cuisine et, à travers elle, dans une autre culture.

J'ai écrit trois livres de recettes sur la cuisine d'Europe de l'Est : Polska, Amber & Rye et Pierogi. Je travaille actuellement sur un doctorat axé sur l'alimentation et sur mon quatrième livre, qui sera un peu différent...

J'ai appris l'art de la cuisine dès mon plus jeune âge, auprès de mes Babcias (grands-mères) adorées - Ziuta et Halinka. Tous mes souvenirs d'enfance sont liés à la nourriture, alors je transmets maintenant l'amour de la cuisine à mes deux filles.