UN PANORAMA COMPLET :
- Une sélection incontournable de bières artisanales françaises
- 1 000 bières notées (de 0 à 3 étoiles) et commentées
- 150 coups de cœur pour les plus remarquables
- 300 brasseries classées par départements
- (histoire, méthode brassicole)
- Des accords bières & mets
UN OBSERVATOIRES DES TENDANCES :
- Les tendances en France en 10 points clés :
- Le retour des lagers La tendance des boîtes aluminium De nouveaux lieux de consommation Les tendances bières en restauration L’ascension du brassage maison
- et des ateliers de brassage Le boom du tourisme brassicole
- Les clés pour comprendre les familles de bières
- Le monde des bières : culture, histoire, élaboration
- Les fondamentaux de la dégustation
- Les conseils pour bien choisir les bières
- Les lieux d’achat (brasseries, points de vente dédiés)
UNE APPROCHE PRATIQUE :
- Nouveaux concepts Caves-bars-restaurants
- Les activités de brassage Bière maison Ateliers de brassage
- Les ressources pour aller plus loin Associations brassicoles Sites Internet Se former
- Un glossaire et une bibliographie.