Nos univers
Notre actualité
Nos collections phares
Découvrez le dernier livre d'Ottolenghi
Notre maison d'édition
Professionnels
Broccolinis grillés et thigourt aux câpres
Emilie Franzo
- Durée : 20min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 10min
- Végétarien
- Automne
Les broccolinis grillés, un accompagnement délicieux et facile à faire !
Ingrédients de la recette
- 6 broccolinis
- 30 g de tahini
- 50 g de yaourt à la grecque ou skyr
- 1 cuillerée à café de miel
- Le jus de 1 citron jaune bio
- 1 gousse d’ail râpée
- 20 g de câpres
- 1 cuillerée à café de harissa
- 50 g d’huile d’olive
- Sel, poivre
Etape 1
Dans une sauteuse avec un fond d’huile d’olive, faites griller les broccolinis 10-15 minutes en les retournant pendant la cuisson. Salez et poivrez.
Etape 2
Dans un petit bol, mélangez bien le tahini avec le yaourt, ajoutez le miel, le jus de citron et la gousse d’ail.
Etape 3
Hachez finement les câpres et incorporez-les à la thigourt (la préparation précédente).
Etape 4
Dans un autre bol, mélangez l’huile d’olive et la harissa.
Etape 5
Sur chaque assiette, versez un fond de thigourt, ajoutez des broccolinis grillés, quelques pointes de thigourt et finissez par l’huile infusée à la harissa.
Ces livres de recettes pourraient également vous plaire
Besoin d'inspiration ?
Découvrez d'autres recettes extraites de nos meilleurs livres de cuisine