Clafoutis aux cerises d'été
- Durée : 40min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 25min
- Dessert
- Été
Le clafoutis aux cerises est LE dessert parfait pour l'été. Votre cerisier a fait plein de fruits et vous ne savez plus quoi en faire ? Nous vous conseillons cette recette de clafoutis.
Quand on parle de clafoutis aux cerises, il y a deux camps : ceux qui dénoyautent les cerises et les autres pour qui le clafoutis c’est AVEC les noyaux !
L’avantage de ne pas dénoyauter les cerises c’est qu’à la cuisson, les cerises ne se désintégreront pas. Le clafoutis ne risque pas de virer au rouge et de détremper avec le jus des fruits. Après, on vous l’accorde, c’est bien plus simple à manger sans noyaux
Ingrédients de la recette
- 50 g de beurre
- 4 gros oeufs
- 40 g de sucre muscovado ou de cassonade + un peu pour saupoudrer
- 40 g de miel de châtaignier
- 100 g de farine + un peu pour fariner
- 300 g de crème liquide
- 200 g de cerises burlat dénoyautées
Etape 1
Préchauffez le four à 165 °C (th. 5-6). Beurrez et farinez un moule à clafoutis. Préparez un beurre noisette dans une casserole sur feu doux en surveillant jusqu’à ce qu’il commence à mousser et à sentir bon la noisette. Il doit prendre une belle couleur ambrée.
Etape 2
Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre et le miel. Incorporez la farine, puis le beurre noisette tempéré. Versez ensuite la crème bien froide. Vous pouvez mixer la préparation si besoin.
Etape 3
Enrobez les cerises de farine puis disposez-les dans votre moule à clafoutis et ajoutez votre préparation. Saupoudrez de cassonade avant d’enfourner pour 20 min.
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