Keftas (boulettes de viande)
- Durée : 30min
- Parts : 5 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 10min
- Comfort food
- Toute l'année
Voici une version différente des boulettes de mamie Georgette qui, placées dans un pain ou servies dans une assiette avec des crudités et arrosées de tehina, vous feront voyager.
L'astuce du chef : vous pouvez cuire ces boulettes au barbecue si le temps s'y prête.
Ingrédients
- 1 oignon blanc ou rouge
- 3 gousses d'ail
- ½ bouquet de coriandre
- ½ bouquet de persil
- 10 feuilles de menthe
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 2 œufs
- 1 cuil. à soupe de cumin
- 1 cuil. à soupe de paprika
- 1 poignée de pignons de pin
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Pour le dressage
- 15 cl de tehina
- 1 poignée de pignons de pin
Etape 1
Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Coupez finement la coriandre, le persil et la menthe; gardez quelques feuilles pour le dressage.
Etape 2
Mélangez tous les ingrédients dans un cul-depoule. Ajoutez 10 cl d'huile d'olive, salez et poivrez
Etape 3
Mettez à chauffer une poêle en passant un papier absorbant imbibé d’huile au fond.
Etape 4
Prélevez des morceaux de préparation et roulez des boulettes un peu aplaties. Faites-les dorer quelques minutes sur les deux faces.
Etape 5
Dressez les boulettes dans un plat avec la tehina, les herbes réservées et les pignons.
Ces livres de recettes pourraient également vous plaire
Besoin d'inspiration ?
Découvrez d'autres recettes extraites de nos meilleurs livres de cuisine