La véritable recette de l'Omurice

Cassez les oeufs dans un petit saladier, assaisonnez-les avec du sel et du poivre et battez-les énergiquement à la fourchette où avec une paire de baguettes si vous voulez le faire comme un ou une pro.

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif, puis ajoutez 5 g de beurre. Lorsque celui-ci commence à mousser, versez l’équivalent de 3 oeufs battus pour réaliser une omelette. Gardez le reste des oeufs battus pour faire les autres omelettes.

Baissez légèrement le feu. Laissez coaguler les bords des oeufs battus dans la poêle pendant 15 secondes environ. Gardez dans une main le manche de la poêle et, avec l’autre main, empoignez une paire de baguettes. Positionnez une baguette d’un côté du bord des oeufs dans la poêle et l’autre baguette du côté opposé.

Appuyez avec les deux baguettes sur l’émail de la poêle et, avec un mouvement linéaire, faites glisser les pointes des deux baguettes au centre, perpendiculaire l’une de l’autre
avec un espace de 2 cm environ entre elles. Faites tourner doucement la poêle au niveau du manche dans un mouvement circulaire de 360° avec environ 10 intervalles toutes les 3 secondes, en gardant fermement les baguettes au centre de la poêle.

Glissez l’omelette tornado sur un dôme de riz et accompagné d’une sauce de votre choix.