Le burger de tomate d'Anna RVR

Tu commences par tailler deux belles tranches égales et symétriques dans ta tomate. Elles seront l’équivalent de ton pain. Tu mets le reste de côté pour ta salade d’accompagnement.

Tu prépares ensuite ton pesto en 2 minutes : tu mets tous les ingrédients dans ton blender et tu mixes.

Fais ensuite chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et tu y cuis ton steak en aller-retour, pour qu’il soit bien grillé à l’extérieur mais fondant et saignant à l’intérieur, donc environ 2 minutes de chaque côté. Tu réserves et tu grilles tes tranches de halloumi dans la même poêle, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés.

Tu dresses ensuite en empilant une tranche de tomate, une couche de pesto de roquette, ton steak, une autre couche de pesto, le halloumi, puis tu refermes avec la seconde tranche de tomate.

Si tu aimes, mets un coup de moulin à poivre et de la fleur de sel sur la tranche du dessus.

Tu peux utiliser le reste des tomates et de la roquette pour faire une petite salade d’accompagnement rapide, en assaisonnant avec un filet de velours de balsamique.