Name: Les gnocchis maison de Roro cuistot
Prep time: 165 min
Cook time: 43 min
Total time: 208 min
Yield: 8
Ingredients: Ingrédients de la recette

Isabelle-Kanako

Recette extraite du livre

Apprendre à cuisiner avec Roro Cuistot

Roro Cuistot

Durée : 3h28
Parts : 8 pers.
Niveau : Moyen

Préparation : 2h
Cuisson : 43min

Plat principal
Toute l'année

On vous l'accorde, faire des gnocchis maison n'est pas le plus facile. En revanche, ils seront bien meilleurs que ceux achetés dans le commerce ! On file acheter ses pommes de terre et on se met au travail ?

"Et pour finir ce niveau 4 en beauté, voici une autre recette de mon enfance. Mais cette fois-ci, une que
je consomme beaucoup et ce depuis toute petite : la recette de gnocchi maison de mon arrière-grand-mère."

Ingrédients de la recette

1 kg de pommes de terre farineuses
Gros sel
1 oeuf
500 g de farine
20 ml d’huile d’olive

Etape 1

Fais cuire les pommes de terre avec leur peau dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 30 à 40 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Etape 2

Égoutte-les et retire leur peau. Dépose les pommes de terre sur une grande planche et écrase-les à l’aide d’un presse-purée.

Etape 3

Ajoute la farine, l’oeuf, le sel et l’huile d’olive à la purée de pommes de terre. Mélange bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Etape 4

Farine légèrement un plan de travail propre. Prends un morceau de pâte et roule-le en un boudin d’environ 2 cm de diamètre.

Etape 5

Coupe ce boudin en petits morceaux d’environ 2 cm de long. Répète l’opération avec le reste de la pâte.

Etape 6

On va donner la forme au gnocchis. (Tu peux passer cette étape. Ça ne change pas le goût mais juste l’esthétique). Dépose un morceau de pâte sur une fourchette et appuie légèrement, tout en faisant rouler le gnocchis pour faire des lignes en relief sur sa surface.

Etape 7

Porte une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plonge tes gnocchis dans l’eau bouillante en plusieurs fois (pour éviter qu’ils collent ensemble) et fais-les cuire environ 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.

Etape 8

Égoutte-les et sers-les chauds avec la sauce de ton choix. Personnellement, je les mange avec la sauce tomate de pépé que tu peux retrouver dans le livre.