Mont d'or rôti au four et gnocchi de patates douces
- Durée : 1h10
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 50min
- Comfort food
- Hiver
Fondez pour cette recette gourmande, idéale pour une soirée entre amis !
Ingrédients de la recette
- 1 gros mont-d’or
- 500 g de patates douces
- 1 jaune d’oeuf bio
- 30 g de parmesan
- 150-170 g de farine de blé
- 6 cl de vin blanc de cuisine
- 1 pincée de zaatar
- 1 noix de beurre
- 30 g de noisettes torréfiées concassées
- Sel, poivre
Etape 1
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7) et enfournez les patates douces avec la peau pour 20 à 25 minutes, de manière à obtenir une chair fondante.
Etape 2
Une fois les patates douces refroidies, retirez la peau et écrasez-les en purée.
Etape 3
Augmentez la température du four à 220 °C (th. 7-8).
Etape 4
Ajoutez le jaune d’oeuf à la purée, le parmesan et la farine avec un peu de sel et pétrissez de manière à obtenir des petits boudins. Coupez-les au couteau afin de réaliser les gnocchis.
Etape 5
Faites cuire les gnocchis dans de l’eau bouillante ; quand ils remontent à la surface, au bout de 3-4 minutes, ils sont cuits. Réservez.
Etape 6
Incisez le chapeau du mont-d’or et versez-y le vin blanc et le zaatar.
Etape 7
Placez le couvercle en dessous de la boîte et enfournez la boîte pour 25 minutes.
Etape 8
Dans une poêle sur feu moyen-vif, mettez à fondre 1 noix de beurre et faites revenir les gnocchis afin qu’ils soient croustillants.
Etape 9
Servez le mont-d’or bien chaud saupoudré de noisettes dans lequel vous tremperez les gnocchis.
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