Recette de biscuits de Noël : Sablés aux amandes
- Durée : 30min
- Parts : 10 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 14min
- Goûter
- Noël
- Pour les enfants
- Hiver
Les fêtes de fin d'année sont l'occasion de se retrouver autour de douceurs qui réchauffent le cœur. Parmi les incontournables de Noël, les Schwowebredele, ou sablés aux amandes, régalent petits et grands. Entre tradition et gourmandise, ces biscuits parfumés à la cannelle et aux amandes accompagnent avec délice un chocolat chaud. Ils sont parfaits pour être offerts ou partagés en famille.
Ingrédients
Pour 50 sablés :
- 270 g de beurre (à température ambiante)
- 500 g de farine
- 2 oeufs entiers
- 150 g de poudre d’amandes
- 250 g de sucre
- 20 g de cannelle
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
Pour le glaçage :
- 1 jaune d’oeuf
- 1 cuil. à soupe de lait
Matériel indispensable pour réaliser la recette
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Pinceau alimentaire
Etape 1
La veille, préparez la pâte : dans un saladier, mélangez le beurre et la farine entre vos doigts.
Ajoutez les oeufs, les amandes en poudre, le sucre, la cannelle et le jus de citron.
Malaxez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.
Etape 2
Étalez la pâte en une abaisse de 4 à 5 mm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Découpez la pâte à l’emporte-pièce.
Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
Laissez reposer les biscuits 1 nuit dans une pièce tempérée.
Etape 3
Le jour même, mélangez le jaune d’oeuf et le lait et badigeonnez les biscuits de ce mélange avec un pinceau.
Etape 4
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Enfournez les biscuits pour 12 à 14 min, surveillez la cuisson car ils ne doivent pas trop colorer.
Conseil
Les biscuits se conservent plusieurs semaines dans une boîte en fer.
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