Recette de muffins aux poireaux, patate douce et feta
- Durée : 50min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 30min
- Cuisson : 20min
- Apéritif
- Brunch
- Healthy
- Automne
- Hiver
Envie d'une recette originale pour un petit déjeuner, un brunch ou même un dîner léger ? Les muffins aux poireaux, patate douce et feta de Natacha Comar allient gourmandise et réconfort. Combinant la douceur de la patate douce, la légèreté du poireau et la richesse de la feta, ces muffins salés sont à la fois moelleux et savoureux. Faciles à réaliser, ils sont parfaits pour un repas rapide ou pour épater vos invités. Découvrez d’autres recettes à base de feta dans Obsession Feta de Natacha Comar.
Ingrédients
- 1 patate douce (env. 250 g)
- 1 poireau
- 1 branche de thym
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 70 g de yaourt grec
- 200 g de farine
- 60 ml d’huile d’olive (plus un peu pour la cuisson)
- 1 pincée de sel
- 200 g de feta, coupée en dés
Matériel indispensable pour réaliser la recette
- Une poêle
- Un four
- Un saladier
- Un fouet
- Un moule cylindre avec alvéoles
Etapes 1 :
Pelez et coupez la patate douce en petits dés. Émincez finement le poireau.
Faites-les revenir dans une poêle avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive et la branche de thym. Couvrez et laissez cuire environ 20 min en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la patate douce soit tendre. Retirez du feu et laissez tiédir.
Etape 2 :
Préchauffez le four à 190 °C (th. 6).
Dans un saladier, battez les œufs avec une pincée de sel, la levure, 60 ml d’huile d’olive, le yaourt grec et la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez les dés de feta, le poireau et la patate douce à la préparation. Mélangez délicatement.
Etape 3 :
Huilez un moule à muffins, puis répartissez la pâte dans les alvéoles.
Enfournez 20 min, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et bien cuits
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