Recette de tacos poulet curry

Coupez le poulet en aiguillettes. Assaisonnez avec du curry, du sel et du poivre. Faites dorer dans une poêle huilée 3 min de chaque côté, à feu vif et en surveillant. Si votre poêle est petite, procédez en plusieurs fois pour obtenir la bonne coloration et pour que chaque morceau touche totalement la poêle.

Préparez la salsa en éminçant la mangue, l’oignon rouge et la coriandre. Mélangez avec le jus de citron vert, du sel et du poivre.

Faites chauffer l’appareil à panini. Disposez 2 tortillas de façon verticale sur le plan de travail, en les superposant légèrement. Disposez au centre du fromage râpé, du poulet et un peu de salsa. Rabattez les bords inférieur et supérieur des tortillas sur la garniture, puis ceux des côtés. On ne doit plus voir la garniture.

Faites cuire dans l’appareil à panini durant 3 min. Procédez ainsi pour les autres tacos, en les maintenant au chaud au fur et à mesure de leur cuisson. Servez-les dès qu’ils sont tous cuits.