Recette Olympe : Écrevisses au curry
- Durée : 25min
- Parts : 2 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 25min
- Noël
- Plat principal
- Toute l'année
À l’approche de Noël et des fêtes de fin d’année, voici une idée gourmande pour sublimer les écrevisses : une recette délicatement parfumée au curry, qui allie la douceur de la crème fraîche et la finesse des crustacés. Ce plat, à la fois simple et raffiné, met en valeur la saveur des écrevisses, relevée par le curry et l'onctuosité du beurre. Un véritable régal pour les amateurs de fruits de mer et de cuisine épicée. En un rien de temps, vous obtenez une assiette savoureuse signée Olympe Versini.
Ingrédients
- 2 échalotes
- 500 g d’écrevisses vivantes
- 1 cuil. à café de curry
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche
- 1 cuil. à soupe de persil haché
- 40 g de beurre
- Gros sel, poivre
Matériel indispensable pour réaliser la recette
- poêle
Etape 1
Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les échalotes épluchées et ciselées et les écrevisses. Salez et poivrez.
Dès que les écrevisses sont rouges, elles sont cuites.
Réservez-les à part. Jetez le beurre de cuisson.
Etape 2
Dans la poêle, mettez le curry, puis la crème fraîche.
Faites chauffer à feu vif, puis remettez les écrevisses.
Donnez deux à trois bouillons, rectifiez l’assaisonnement. Ajoutez le persil et servez.
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