Recette Olympe : Langoustines aux huiles parfumées
- Durée : 25min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 3min
- Repos : 15min
- Entrée
- Toute l'année
Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas. Voici une idée de recette pour épater vos convives au réveillon de Noël ou de la Saint-Sylvestre : les langoustines aux huiles parfumées. Les langoustines, sublimées par un mélange d'huiles d'olive et de noisette, sont rehaussées d’une pointe de gingembre et d'un bouquet d'herbes aromatiques qui offrent une belle harmonie de saveurs. Un plat simple mais sophistiqué signé Olympe Versini.
Ingrédients
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe d’huile de noisette
- 1cuil. à soupe d’un mélange de coriandre, persil, ciboulette et estragon ciselés
- 1 pointe de gingembre râpé
- 12 grosses langoustines
- Sel, poivre
Matériel indispensable pour réaliser la recette
- Récipient
- Four
Etape 1
Dans un récipient, mélangez les huiles avec les herbes ciselées, le gingembre râpé, le sel et le poivre.
Laissez macérer 15 min.
Etape 2
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Coupez les langoustines en deux dans le sens de la longueur, salez et enfournez 3 min.
Etape 3
Servez les langoustines tièdes arrosées d’un peu d’huile parfumée.
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