Recette Simply Jamie : pâtes à la betterave et à la ricotta
- Durée : 14min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 5min
- Plat principal
- Végétarien
- Toute l'année
Découvrez la délicieuse recette de pâtes à la betterave et à la ricotta de Jamie Oliver, un plat à la fois léger, créatif et plein de saveurs. Ce mariage parfait entre la douceur de la betterave et la texture crémeuse de la ricotta transforme vos pâtes traditionnelles en un véritable régal pour les papilles. Facile à préparer, cette recette végétarienne est idéale pour un déjeuner ou un dîner rapide, tout en apportant une touche de couleur à votre assiette. Suivez les étapes simples de Jamie Oliver pour réaliser ce plat gourmand et sain.
Ingrédients
- 300 g de farfalle
- 30 g de parmesan
- 1 citron
- ½ bouquet de basilic (15 g)
- 280 g de betteraves rouges emballées sous vide
- 100 g de ricotta
- 30 g de cerneaux de noix non salés
Matériel indispensable pour réaliser la recette
- Casserole
- Blender
Etape 1
Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
Etape 2
Râpez finement le parmesan et mettez-le avec le zeste du citron dans un blender, puis ajoutez le jus de la moitié du citron. Déchirez les feuilles de basilic et ajoutez-les avec la betterave, 1 cuil. à café de poivre noir et 3 cuil. à soupe d’huile d’olive et mixez jusqu’à ce que soit très lisse.
Etape 3
Égouttez les pâtes en gardant une tasse d’eau de cuisson, puis remettez-les dans la casserole. Versez la sauce à la betterave dessus et mélangez sur le feu en l’allongeant avec un trait d’eau si nécessaire, puis assaisonnez avec du sel de mer et du poivre.
Etape 4
Répartissez sur les assiettes puis déposez de la ricotta et des morceaux de noix dessus. Pressez l’autre moitié de citron dessus et terminez en nappant avec de l’huile d’olive si vous voulez.
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