Du même livre découvrez la recette des feuilletés aux pommes de terre, fromage et curry.
Nos univers
Notre actualité
Nos collections phares
Découvrez le dernier livre d'Ottolenghi
Notre maison d'édition
Professionnels
Tarte de courgettes, citron & feta
Kris Kirkham 2023
- Durée : 27min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 17min
- Healthy
- Toute l'année
Une recette rapide et simple, idéale pour un repas sain et léger !
Du même livre découvrez la recette des feuilletés aux pommes de terre, fromage et curry.
Cette recette est très simple, elle se prépare en très peu de temps et n’exige aucun talent ni ustensile particulier. Il faut juste savoir attendre que la tarte ait refroidi un peu avant de la déguster. C’est le genre de recette que j’affectionne, car elle ne demande qu’un accompagnement très simple, comme une salade verte bien assaisonnée. Vous pouvez la découper en petites bouchées pour un en-cas léger ou un buffet.
Ingrédients de la recette
- 200 g de feta, finement émiettée
- 250 g de ricotta
- 1 cuil. à café de menthe séchée
- 1 cuil. à café d’origan sauvage séché
- 2 cuil. à café d’extrait de citron
- Le zeste finement râpé de 1 citron non traité
- 1 pâte feuilletée rectangulaire prête à l’emploi (320 g)
- 1 courgette, tranchée très finement
- Huile d’olive
- 1 poignée de pignons de pin
- 2 cuil. à soupe de miel clair
- ½ cuil. à café de flocons de piment d’Alep (facultatif)
- Sel de Maldon et poivre du moulin
Etape 1
Préchauffez le four à 220 °C (th. 7-8 ; chaleur tournante 200 °C). Recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Etape 2
Mélangez dans un saladier la feta, la ricotta, les herbes séchées, l’extrait de citron et le zeste, salez et poivrez généreusement, puis mélangez bien jusqu’à obtention d’une sorte de crème.
Etape 3
Disposez la pâte feuilletée sur la plaque préparée, puis tracez une bordure de 1 cm de large tout autour. Étalez le mélange au fromage sur la pâte jusqu’à la bordure.
Etape 4
Disposez les tranches de courgettes par-dessus, en les faisant se chevaucher légèrement, salez et poivrez, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive. Saupoudrez de pignons de pin et enfournez pour 16-18 min, jusqu’à ce que les bords de la pâte soient bien dorés.
Etape 5
Sortez la tarte du four et laissez refroidir légèrement, puis arrosez-la de miel et saupoudrez-la de piment d’Alep avant de servir.
Ces livres de recettes pourraient également vous plaire
Découvrez ces auteurs de livres de cuisine
Besoin d'inspiration ?
Découvrez d'autres recettes extraites de nos meilleurs livres de cuisine