Du même livre, découvrez la recette du pot-au-feu.
La véritable recette du boeuf bourguignon par l'icone de la cuisine familiale, Françoise Bernard.
Du même livre, découvrez la recette du pot-au-feu.
Faites bien chauffer l’huile dans une cocotte. Mettez-y la viande à roussir de tous côtés, sur feu vif. Puis, ajoutez-y la carotte et les oignons en rondelles. Saupoudrez de farine. Mélangez sur feu vif, pour que la farine dore. Couvrez ensuite la viande de vin rouge. Portez à ébullition en mélangeant. Ajoutez du sel, du poivre, 1 verre d’eau, l’ail écrasé, le bouquet garni. Couvrez et laissez cuire doucement 2 h environ (50 min en autocuiseur).
Faites cuire les pommes de terre épluchées, à l’eau ou à la vapeur, de 25 à 30 min.
Disposez la viande dans un plat creux. Arrosez-la avec la sauce passée. Saupoudrez de persil haché. Servez les pommes de terre en même temps.
Découvrez d'autres recettes extraites de nos meilleurs livres de cuisine
Du même livre, découvrez la recette du pot-au-feu.