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Cupcakes salés souris

Spatule Food Content
  • Durée : 25min
  • Parts : 6 pers.
  • Niveau : Facile
  • Préparation : 10min
  • Cuisson : 15min
  • Apéritif
  • Toute l'année

Une recette originale pour l'apéro qui ravira les petits et les grands ! 

Du même livre, découvrez la recette des sticks de mozza. 

Ingrédients de la recette

Pour la pâte

  • 3 oeufs
  • 10 g de levure chimique
  • 10 cl de lait
  • 220 g de farine
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 100 g de fromage râpé
  • Sel, poivre, épices (facultatif)

Pour la crème

  • 300 g de fromage frais type Philadelphia®
  • 50 g de mascarpone
  • 30 g de parmesan en poudre
  • Poivre du moulin

Pour la décoration

  • 6 olives noires dénoyautées
  • 6 olives vertes dénoyautées
  • 4 branches de ciboulette
  • 4 radis ronds

Matériel de la recette

  • Caissettes à cupcakes
  • Poche à douille cannelée

Etape 1

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Préparez la pâte. Mélangez les ingrédients dans un saladier, en mettant le fromage râpé en dernier, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Coulez la pâte dans des caissettes à cupcakes et enfournez pour 15 min environ.

Etape 2

Préparez la crème. Montez le fromage frais et le mascarpone à l’aide d’un fouet, comme une chantilly, et ajoutez un peu de poivre et le parmesan. Fouettez de nouveau. Mettez la préparation dans une poche à douille cannelée.

Etape 3

Pochez la crème sur les cupcakes cuits et refroidis. Pour former des petites souris, mettez 1 olive verte entière pour faire le nez, 2 rondelles d’olive au-dessus pour former les yeux, puis faites les moustaches avec la ciboulette et les oreilles avec des rondelles de radis rond.

Astuces

On peut ajouter du jambon ou des légumes dans la pâte de base et on peut s’amuser avec les enfants en figurant d’autres animaux.

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